Karibik-Muffins ohne Milch
Zutaten für 12 Muffins:
1 Ei
100g pflanzliche Margarine
150g Zucker
1 EL Rum
150g Ananastücke
200g Mehl
2 TL Backpulver
50g Kokosraspeln
50 ml Wasser
Zubereitung:
– Ei, Margarine, Zucker und den Rum miteinander verrühren
– Ananasstücke in kleine Stücke schneiden und untermischen
– Mehl und Backpulver mit einem Sieb hineinsieben unterrühren und zum Schluss das Wasser unterrühren
– Teig in die Muffinförmchen und ab in den Backofen
– bei 180 Grad 25-30 Minuten goldgelb backen
Kochbegeistert, technikbegeistert, gesangsbegabt: das bin ich und ich freue mich, dass du meine Seite gefunden hast.
Seit meiner Ernährungsumstellung auf möglichst pflanzenbasierte und salzarme Gerichte habe ich eine Vielzahl leckerer Gerichte entdeckt und entwickelt. Diese möchte ich mit euch teilen. Als überzeugter “Fleischfresser” konnte ich mir vorher nicht vorstellen, dass Rezepte ohne Fleisch auf Dauer schmecken könnten. Doch die Vielfalt an Aromen hat mich überzeugt.
Ich hoffe, sie überzeugen auch dich.