Apfelsaft-Creme ohne Milch

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zitrone
  • 6dl Apfelsaft (naturtrüb ohne Kohlensäure)
  • 50g Zucker
  • 1 Pack Vanillezucker
  • 40g Maisstärke
  • 2 Eier
  • 2dl Sojarahm (Produktvorschlag)

 

Anleitung:

Zitronenschale abreiben und Zitrone pressen.
Maisstärke und Apfelsaft in eine Pfanne geben und gut rühren.
Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Eier beigeben und bei ständigem rühren aufkochen. (ca. 5 Minuten)
Danach Creme ab sieben und in kalte Schüssel geben.
Von Zeit zu Zeit umrühren damit sich keine Haut bildet.

Kurz vor dem servieren 2dl Soja-Rahm steif schlagen und vorsichtlich unter die Creme mischen. 
Zitronenschale über die Creme geben als Deko.

Tip: Ein Teil des Rahms kann auch zur Dekoration genutzt werden.

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1 Kommentar

  1. Danke fr das leckere und einfache Rezept! Damit kann ich schnell mal meinen sen Jieper, den ich Nachmittags immer bekomme, berbrcken.Und das ganze auch noch vegan!Liebe Gre!

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