Einkaufsliste

• 2 Eier
• brauner Zucker
• 50g Dinkelmehl
• 5 dl Süssmost
• 2 Äpfel
• 1 Pack Vanillezucker

Für ca 4 Crêpes

1. 50g Dinkelmehl (oder Weissmehl) in Schüssel geben
2. 1 Prise Salz beifügen
3. 1 grosses Ei (75g) oder 2 kleine Eier & 1dl Wasser & 2 EL Rapsöl in einem Becher gut mischen und mit dem Mehl von der Mitte aus anrühren
4. ca. 30 Minuten den Teig ruhen lassen (in dieser Zeit Apfelfüllung vorbereiten)
5. wenig Rapsöl in beschichtete Bratpfanne geben und wenig Teig mit Schöpfkelle hineingeben und gleichmässig verlaufen lassen (nicht zu dünn - weil keine Milch sondern Wasser)

Apfelfüllung

1. 2 Äpfel schälen und in Scheiben schneiden
2. 2 EL brauner oder weisser Zucker & 1/2 EL Wasser in einer Pfanne rösten
3. Mit 2dl Süssmost ablöschen
4. Apfelstücke dazu geben und ca 15 - 20 Minuten Kochen (evtl. ab und an Süssmost dazu geben, am Schluss sollte kaum mehr Süssmost übrig sein)
5. Gekochte Apfelstücke in eine Schüssel geben und 1 KL Vanillezucker dazu
6. Nun die Apfelfüllung in die Crepes geben und mit Etwas Zimt und Zucker dekorieren.

Tip: Anstelle einer Apfelfüllung kann auch Confiture, Cacaopulver (ohne Milch) oder Bananenscheiben mit dunkler Schokolade dazu gegeben werden. Än guete!

Immer nur Sandwich und Salat ist auf die Dauer langweilig. Da viele Fertigsalate jeweils Milch drin haben - ging ich mal auf die Suche nach einem meiner Lieblingssalate. Der Léger Kartoffelsalat aus der Migros mit -33% Fett, hat gerade mal 160kcal. Der Geschmack ist "Geschmackssache". Mir ist er zu Fade und hat einen zu dominanten Geschmack nach Essig. Allerdings mit etwas "Maggi-Würze" und einem Brötchen dazu schmeckt er gleich viel besser. Habe gesehen dass es von Annas-Best noch einen gleichen Salat hat. Werde diesen bestimmt auch bald testen und hier verbloggen. Bis dahin kann ich euch empfehlen ihn selbst mal zu probieren. Vor allem wenn es heiss ist, tut so ein kühler Salat gut und er hält lang satt. Praktisch: Eine Gabel ist mit dabei und er hat 0% Milch oder ähnliches. Also kein Problem für uns Allergiker!

Macarons à la noix de coco aus der Migros probiert: BAUCHWEH-ALARM! Immer mal wieder habe ich Probleme mit Produkten, die einen zu starken Eiweiss-Gehalt aufweisen. So auch die Cocosnuss-Makronen aus der Migros. Sie schmecken erstens extremst nach Kristall-Zucker und zweitens hab ich innert weniger Minuten Bauchkrämpfe bekommen.

Für Personen mit einer Laktose-Intolleranz sollte es zu keinen Problemen führen da 0% Milch oder Milchzucker im Gebäck enthalten ist.

Im Migros ist ein Kartoffelstock ohne Milch erhältlich. Einfach das Rezept leicht anpassen:

• 500ml Wasser
• 3 EL Rapsöl
• Nach Belieben 1-2 EL Mayonnaise
• Raclette-Gewürz oder Muskat bei geben

En guete! Zum Produkt >>

Ich habe eher kleine Tassen verwendet. Je nach Grösse wird es mehr oder weniger Masse geben.

Zutaten für ca. 12 Muffins:

• 2 Tassen Dinkel-Mehl (oder Weissmehl)
• 1 EL Backpulver
• 1 EL Vanille-Zucker
• 1/8 TL Salz
• 1/2 Tassen Zucker (oder Rohrzucker)
• 1/2 Tasse Wasser
• 3 EL Raps-Öl
• 2 Bananen mit der Gabel zerdrückt
• reichlich Ahornsirup
• Wenn Teig zu Flüssig: Noch 1 EL (oder mehr) geriebene Haselnüsse dazu geben

 

• Ofen auf 180° C vorwärmen, Muffin-Formen ausbuttern.
• Mehl, Backpulver, Salz und Zucker miteinander mischen.
• Wasser und Öl sorgfältig vermischen
• Mehlmischung mit der Wasser-Öl-Masse vermischen.
• Bananen mit Ahornsirup vermischen und unter die Mehlmischung rühren.
• Muffin-Formen zu 2/3 füllen und ca. 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen

Mit Holznadel prüfen: diese muss nach dem Einstechen sauber herauskommen      

Die Migros verkauft Cornet mit Vanille-Geschmack von der Firma Valsoia. Mir persönlich schmeckts und ich hoffe sehr, dass die Migros ihr Valsoia-Sortiment noch kräftig ausbaut! Weitere Produkte von Valsoia >>