Einkaufsliste

• 2 Eier
• brauner Zucker
• 50g Dinkelmehl
• 5 dl Süssmost
• 2 Äpfel
• 1 Pack Vanillezucker

1. 50g Dinkelmehl (oder Weissmehl) in Schüssel geben
2. 1 Prise Salz beifügen
3. 1 grosses Ei (75g) oder 2 kleine Eier & 1dl Wasser & 2 EL Rapsöl in einem Becher gut mischen und mit dem Mehl von der Mitte aus anrühren
4. ca. 30 Minuten den Teig ruhen lassen (in dieser Zeit Apfelfüllung vorbereiten)
5. wenig Rapsöl in beschichtete Bratpfanne geben und wenig Teig mit Schöpfkelle hineingeben und gleichmässig verlaufen lassen (nicht zu dünn - weil keine Milch sondern Wasser)

1. 2 Äpfel schälen und in Scheiben schneiden
2. 2 EL brauner oder weisser Zucker & 1/2 EL Wasser in einer Pfanne rösten
3. Mit 2dl Süssmost ablöschen
4. Apfelstücke dazu geben und ca 15 - 20 Minuten Kochen (evtl. ab und an Süssmost dazu geben, am Schluss sollte kaum mehr Süssmost übrig sein)
5. Gekochte Apfelstücke in eine Schüssel geben und 1 KL Vanillezucker dazu
6. Nun die Apfelfüllung in die Crepes geben und mit Etwas Zimt und Zucker dekorieren.

Zutaten für ca. 12 Muffins:

• 2 Tassen Dinkel-Mehl (oder Weissmehl)
• 1 EL Backpulver
• 1 EL Vanille-Zucker
• 1/8 TL Salz
• 1/2 Tassen Zucker (oder Rohrzucker)
• 1/2 Tasse Wasser
• 3 EL Raps-Öl
• 2 Bananen mit der Gabel zerdrückt
• reichlich Ahornsirup
• Wenn Teig zu Flüssig: Noch 1 EL (oder mehr) geriebene Haselnüsse dazu geben

• Ofen auf 180° C vorwärmen, Muffin-Formen ausbuttern.
• Mehl, Backpulver, Salz und Zucker miteinander mischen.
• Wasser und Öl sorgfältig vermischen
• Mehlmischung mit der Wasser-Öl-Masse vermischen.
• Bananen mit Ahornsirup vermischen und unter die Mehlmischung rühren.
• Muffin-Formen zu 2/3 füllen und ca. 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen