Immer mal wieder was neues? Meine Firma durfte gestern meine neuste Kreation testen und mit dem Testurteil: "Hmm... Lecker" hat es der Muffin nun als Rezept in diesen Blog geschafft.

Folgende Produkte brauchts für 12-14 Muffins:

• 180g Dinkelmehl
• 50g 90% Zartbitter-Schokolade (ohne Milch!)
• 50g Kakao-Pulver (ohne Milchpulver!)
• 1 Pack Packpulver
• 1 Pack Natron
• 2 Eier
• 80g Zucker
• 200g Margarine (Back- & Kochbar)
• 2 KL Chili-Pulver (Je nach Schärfegrad des Chillis, Mehr oder weniger)
• 200g Tiefgefrorene Beeren

Teig 1:

• Dinkelmehl
• Zucker

Mischen und auf die Seite stellen. Zartbitter-Schokolade in kleine Stückchen hacken.

Teig 2:

• Eier
• Margarine 
• Backpulver
• Chili-Pulver

Nacheinander Mischen bis eine cremige Masse entsteht.

Danach kurz das natron untermischen. (Nicht zu lange rühren sonst bläht sich die Masse auf und die Muffins fallen beim backen zusammen.)

Beeren aufkochen - ca 5Min. und unter Teil 2 Masse heben. (Nur kurz)

Teig 2 mit Beeren jetzt mit Teig 1 vermischen und die Zartbitter-Schokoladestückchen hinzufügen. (Auch hier nur ganz kurz unter heben und gleich in die Muffinformen füllen.)

Danach in Muffinformen füllen und ca 15 - 20 Minuten bei 180° Backen.

 

Än guete!

Rezept wurde am 25.2.2012 überarbeitet.

 

Gefunden im Reformhaus Müller. Super für den Zvieri! #lecker

 

Ein schneller Desser für 2-4 Personen das nur folgende Zutaten braucht:

• 1 Packung Bio Beerenmischung (Migros)
• 2 Soja-Natur-Joghurt (Migros)
• Zimt
• Brauner Zucker
• 1 Pack Vanillezucker
• Nach Wunsch: Wenig Rotwein

Die Beeren mit einem kleinen "Gutsch" Rotwein in der Pfanne erwärmen. Nebenbei 1 EL brauner Zucker pro Joghurt-Becher verrühren und jeweils eine prise Zimt (oder mehr) hinzufügen.

Während die Beeren langsam aufkochen ein Pack Vanillezucker dazugeben und weiter köcheln lassen.

Die hälfte des Joghurts in eine kleine Schale oder ein kleines Gefäss füllen und die warmen Beeri darüber geben. (Oder umgekehrt) :)

En guete!

 

Abbildung Dessert: ähnlich.
Fotos von Migipedia.ch

 

• 2 Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• Nach Wunsch: 1 Pack Vanillezucker und eine gute Prise Zimt beigeben.

Zu festem Eischnee schlagen (Separate Schüssel)

• 2 Eigelb
• 150 g Dinkel-Mehl
• 1 TL Natron (Gibts in der Migros und im Coop im kleinen Beutel wie Backpulver)
• 250 ml Wasser

Mischen und glattrühren. (Separate Schüssel)

Die Eiweissmasse unter die Eigelbmasse heben.

• 1 EL Margarine

In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zergehen lassen und den Teig in kleinen Portionen in kleine Pfanne geben. (Durchmesser 10-12 cm).

Wenn die eine Seite appetitlich golden ist, den Pancake wenden.

• Die fertigen Pancakes werden stilecht warm mit Ahornsirup übergossen

Rezept für ca 4 - 5 Pancakes (für 2 Personen genügend) :D

Vor- und zubereiten: ca. 35 Min.
Aufgehen lassen: ca. 2 1/2 Std.
Backen: ca. 30 Min.

 

Grundrezept von Betty Bossi

Normalerweise besteht Blätterteig aus Butter - doch bei Coop gibts feine Prussiens ohne Butter oder Milch. Das feine Blätterteiggebäck besteht aus pflanzlichen Ölen. Lediglich Gluten- und Nuss-Allergiker sollten dieses Produkt wohl besser nicht verzehren. PS: Die Prussiens gibts auch mit lecker Erdnuss-Geschmack!

Einkaufsliste

• 2 Eier
• brauner Zucker
• 50g Dinkelmehl
• 5 dl Süssmost
• 2 Äpfel
• 1 Pack Vanillezucker

Für ca 4 Crêpes

1. 50g Dinkelmehl (oder Weissmehl) in Schüssel geben
2. 1 Prise Salz beifügen
3. 1 grosses Ei (75g) oder 2 kleine Eier & 1dl Wasser & 2 EL Rapsöl in einem Becher gut mischen und mit dem Mehl von der Mitte aus anrühren
4. ca. 30 Minuten den Teig ruhen lassen (in dieser Zeit Apfelfüllung vorbereiten)
5. wenig Rapsöl in beschichtete Bratpfanne geben und wenig Teig mit Schöpfkelle hineingeben und gleichmässig verlaufen lassen (nicht zu dünn - weil keine Milch sondern Wasser)

Apfelfüllung

1. 2 Äpfel schälen und in Scheiben schneiden
2. 2 EL brauner oder weisser Zucker & 1/2 EL Wasser in einer Pfanne rösten
3. Mit 2dl Süssmost ablöschen
4. Apfelstücke dazu geben und ca 15 - 20 Minuten Kochen (evtl. ab und an Süssmost dazu geben, am Schluss sollte kaum mehr Süssmost übrig sein)
5. Gekochte Apfelstücke in eine Schüssel geben und 1 KL Vanillezucker dazu
6. Nun die Apfelfüllung in die Crepes geben und mit Etwas Zimt und Zucker dekorieren.

Tip: Anstelle einer Apfelfüllung kann auch Confiture, Cacaopulver (ohne Milch) oder Bananenscheiben mit dunkler Schokolade dazu gegeben werden. Än guete!

Die DAR-VIDA Biscuits Choco & Nuss werden mit wertvollem Weizenvollkornschrot, gesundem Rapsöl und natürlicher Folsäure - bekannt als "Lebensvitamin" - gebacken. Vollkornbiscuits mit leckerer Kakao-Haselnusscrème-Füllung. Zutaten Weizenvollkornschrot 33%, Zucker, Weizenmehl, Rohzucker, pflanzliche Fette (Kokos, Palmkern, Palm), Rapsöl 6%, Haselnüsse 4%, Honig, Weizenstärke, Eier aus Bodenhaltung, fettarmes Kakaopulver 1.5%, Hefe, Weizenkeime, Weizenfasern, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Meersalz, Emulgator Sojalecithin, Magermilchpulver, Salz, natürliches Aroma. Allergene (enthält)

• Getreide und Getreideprodukte, die Gluten enthalten
• Eier und Eierprodukte
• Sojabohnen und Sojaprodukte
• Milch und Milchprodukte einschliesslich Lactose <= in sehr geringen Mengen!
• Nüsse und Nussprodukte

Auf einer Autobahnraststätte entdeckt. Fast das ganze Pack verdrückt und kaum Probleme. :) Für Personen mit einer starken Milcheiweiss oder Lactose-Allergie würde ich es nicht empfehlen. Allerdings ist der grosse "Fett-Anteil" aus Rapsöl und nicht aus Milch! Viel Spass beim "sündigen!"

Macarons à la noix de coco aus der Migros probiert: BAUCHWEH-ALARM! Immer mal wieder habe ich Probleme mit Produkten, die einen zu starken Eiweiss-Gehalt aufweisen. So auch die Cocosnuss-Makronen aus der Migros. Sie schmecken erstens extremst nach Kristall-Zucker und zweitens hab ich innert weniger Minuten Bauchkrämpfe bekommen.

Für Personen mit einer Laktose-Intolleranz sollte es zu keinen Problemen führen da 0% Milch oder Milchzucker im Gebäck enthalten ist.