Seit 2005 leide ich an einer Milch-Eiweissallergie. Es war ein langer Weg bis ich endlich die Diagnose hatte.

Von einem Tag auf den anderen vertrug ich plötzlich keine Milchprodukte mehr. Zuerst dachte ich an eine Magen-Darm-Grippe. Ein paar Wochen später, erfuhr ich von der Laktoseintoleranz und dachte, ich sei an dem “Erkrankt”. Doch auch auf laktosefreie Produkte, reagierte ich mich Bauchweh, Durchfall, Fieber, Schüttelfrost, oder Blähungen.. Also verzichtete ich fast 2 Jahre komplett auf Milchprodukte. Bis ich schliesslich über ein China-Med-Zentrum von der Milch-Eiweiss-Allergie erfuhr.

So lebe ich nun. Ohne frische Milch. Was noch vor einigen Jahren mein Weltuntergang war, ist heute kein Problem mehr.

Was ich esse: (Das sind keine ärztlichen Ratschläge sondern meine eigenen Erfahrungen in den letzten Jahren. Ich übernehme keinerlei Haftung dass dies für alle MEA’s funktioniert!)

• Schafsmilch in kleinen Mengen bis ca 2dl. (Die Schafsmilch hat eine andere Eiweisszusammensetzung als die Kuhmilch und wird von mir in kleinen Mengen zb. zum Backen sehr gut Vertragen)
• Hartkäse aus hoch homogenisierter Milch in kleinen Mengen
• Büffelmozzarella in kleinen Mengen (auch hier ist die Eiweisszusammensetzung anders)
• Bei Backrezepten mit Milch nehme ich mehr Margarine und füge Wasser hinzu oder arbeite mit Sojamilch bei genug Zucker merkt das niemand
• Auch der Migrosbudget Frischkäseaufstrich geht Er ist hoch homogenisiert und nicht aus Frischmilch. (Auch hier. 2 Brote max. und dünn bestreichen)
• Sogar die Migrosbudget Pizza geht. Denn die Milch (wenn diese Pizza das überhaupt je gesehen hat) für diesen Käse ist ganz bestimmt keine Rohmilch.
• Kleiner Migros Bananen-Quark (Aber nicht täglich, ist an der Grenze)

Dieser Blog soll euch helfen, ohne Milch oder ohne Rohmilch, einfach und ohne (!) Verzicht zu Kochen/Backen

Freue mich natürlich jederzeit über eure Vorschläge und Rezepte.