Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zitrone
- 6dl Apfelsaft (naturtrüb ohne Kohlensäure)
- 50g Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 40g Maisstärke
- 2 Eier
- 2dl Sojarahm (Produktvorschlag)
Anleitung:
Zitronenschale abreiben und Zitrone pressen.
Maisstärke und Apfelsaft in eine Pfanne geben und gut rühren.
Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Eier beigeben und bei ständigem rühren aufkochen. (ca. 5 Minuten)
Danach Creme ab sieben und in kalte Schüssel geben.
Von Zeit zu Zeit umrühren damit sich keine Haut bildet.
Kurz vor dem servieren 2dl Soja-Rahm steif schlagen und vorsichtlich unter die Creme mischen.
Zitronenschale über die Creme geben als Deko.
Tip: Ein Teil des Rahms kann auch zur Dekoration genutzt werden.